材料

A.罐頭鮪魚70公克，洋蔥30公克，酸豆20公克，西芹10公克，胡蘿卜15公克，美乃茲30公克，美生菜1片，海苔片1片，壽司飯適量，保鮮膜1張，B.全蛋2個，牛奶15公克，C.黑胡椒粉少許，鹽少許

做法

1.鮪魚瀝除油漬后稍微弄碎備用；洋蔥切成細末用紗布包起，再沖水去除辛嗆味后扭干；酸豆切碎，西芹撕除粗纖維后與胡蘿卜皆切成粗末狀備用。2.將材料B攪拌均備用。3.厚蛋燒專用鍋中倒入一層薄沙拉油，再倒入作法2后輕輕搖動鍋身，使作法2均勻分布受熱，直到呈金黃色的蛋皮狀即可鏟起備用。4.將作法1的材料與美乃茲拌勻，再撒上作法C后拌勻，再放到美生菜上包起備用。5.海苔片上舖上作法3，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，舖滿壽司飯，放入作法4之后捲起即可。