鱈魚排
簡介
建議醬：蕃茄羅勒醬
材料
鱈魚1片，蛋1個，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙
做法
1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻。2.另取一碗，將面粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻。3.鱈魚片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，備用。4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉成小火。5.將作法3的鱈魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，煎至表皮香酥。6.再將作法5的鱈魚片放入220℃的烤箱烤5分鐘至熟即可。
簡介
建議醬：蕃茄羅勒醬
材料
鱈魚1片，蛋1個，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙
做法
1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻。2.另取一碗，將面粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻。3.鱈魚片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，備用。4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉成小火。5.將作法3的鱈魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，煎至表皮香酥。6.再將作法5的鱈魚片放入220℃的烤箱烤5分鐘至熟即可。