材料

白芝麻10克，可可粉25克，低筋面粉60克，砂糖80克，泡打粉3克，鹽3克，白醋，牛奶50毫升

做法

1.白芝麻炒香后放入干磨機(jī)磨成粉末，和篩過(guò)的低筋面粉、可可粉、泡打粉、鹽 、混合攪拌均勻備用。2.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃加入15G的砂糖攪拌至可無(wú)顆粒狀態(tài)后依次加入牛奶和色拉油（各自分2-3次倒入攪拌均勻 必須完全加入一項(xiàng)后才加另一項(xiàng)）。3.面粉分2-3次加入蛋黃內(nèi)輕輕快速攪拌均勻，蛋清加入幾滴白醋用電動(dòng)打蛋器打30秒后分2-3次加入剩余的砂糖打至硬性發(fā)泡。4.打好的蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻后倒入蛋糕模內(nèi)。抹平表面。震動(dòng)模型震動(dòng)出氣泡。5.烤箱180度預(yù)熱10分鐘后改175度烤20分鐘后改165度烤20分鐘后再改150度烤5-10分鐘即可。6.出烤箱后用牙簽扎入蛋糕內(nèi)，取出如無(wú)粘附物即可倒扣至完全涼后脫離模型切塊享用。