材料

面粉200克，雞蛋2個，白糖120克，麥芽糖一小勺，水適量，黑白芝麻適量，葡萄干，糖桂花適量

做法

1.1.雞蛋打出泡沫（一定得打出泡沫，這是薩其馬松軟的秘籍） 2.加入面粉和成團，松弛30分鐘 3.面團搟成薄片，切成細條（我切得有點粗了） 4.鍋中放油，炸至金黃色撈出 5.這時開始熬糖漿。鍋中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮開后改小火，檢驗糖漿是否熬好了，用筷子蘸少許糖漿放手上，兩手指一沾有絲狀就可以了。 6.放入炸好的面條和黑白芝麻，葡萄干，快速的攪拌均勻 7.找個模具事先涂好油，（我用的8寸的方烤盤）倒入攪拌好的薩其馬，壓實，稍涼后，倒出，切塊后用保鮮膜包好即可食用。