簡介

這款面包不用湯種，適合偶這樣的懶人，呵呵！一樣可以做出松松軟軟的效果。偶在一周之內就做了三次！足見它的受歡迎程度啦！

材料

高筋面粉270g，低筋面粉30G，奶粉15g，白砂糖40G，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶125g，全蛋液約40G，奶油75G，黃油15g

做法

1.制作面團：干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再分次將黃油加入，揉至面團變得光滑有彈性！（牛奶不要一下子全都加進去，根據(jù)面團濕軟適度調節(jié)）。2.完成第一次發(fā)酵揉好的面團加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵，檢驗標準是：(用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)。3.制作生坯將發(fā)酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成4小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個面團用搟面杖搟成橢圓狀，然后卷起，就是生坯了。4.完成第二次發(fā)酵吐司盒刷油，將生坯并排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發(fā)酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了。5.烤烤箱預熱175度，不用蓋蓋子，在面包表層刷上蛋液。烤箱下層，40分鐘左右。