簡介

這款面包口感非常松軟，組織很漂亮，可以拉出絲來但是面團也是比較粘手的

材料

高筋面粉270克，糖43克，鹽4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克

做法

1.５０克面粉加入到250克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至面糊濃稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微濃了一點了）2.黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團，揉至面團可拉出薄膜(因為光線和相機的緣故，面團看起來黃黃的，其實是白的）3.揉好的面團進行第一次發酵，發酵至原來２.５-３倍大左右即可用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)(可以在鍋里放熱水，或者微波爐，烤箱里放熱水，將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者微波爐，或者烤箱)4.面團取出，分割成等量的２分，分別搟開成橢圓狀，然后，兩邊疊到中間再把面團翻個面，將面團搟長，大約３０ＣＭ左右，然后再翻面，卷起，排進土司盒即可5.裝好面團的土司盒，放到溫暖濕潤處發酵至土司盒８分滿（可以把土司盒放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）6.烤箱預熱１６５，烤箱中下層３０-３５分鐘左右