簡介

? ?這個周末一直都是陰天,心情也有些些小小的影響~~~還是喜歡暖洋洋的天氣,心情也會好很多呢.每到不想出門的時候總想擺弄擺弄烤箱,手老是癢癢滴,不知道該究竟做什么東東好,左翻又看,決定還是做個面包,好久沒弄這玩意兒了,因為覺得自己的面包做得不雜滴,還有做面包時間消耗也很長,所以不輕易去搗騰,嘿嘿~~~? ? 面是昨天晚上揉好放進冰箱的,用的冷藏發酵法,這樣總還是能節約很多時間滴.? ? 方子不知道是在哪兒看的了,瞧偶這記性~~~當時是抄在了小本子上.

材料

高粉205克，酵母4.5克，鹽2.9克，奶粉10.8克，細糖32.5克，全蛋22克，牛奶58克，湯種65克，黃油18克

做法

1.將除黃油之外的所有材料加入面包機，啟動發面團程序，20分鐘后加入黃油，重新啟動程序，如此反復兩次，至面團擴展;2.揉好的面團放入保鮮袋中扎緊(留出發酵的空間)，放入冰箱冷藏17個小時;3.取出面團回復至室溫，分割成三個，滾圓，松弛10分鐘;4.將面團搟成長條形卷起，靜置10分鐘;5.第二次搟開卷起;6.整完形后放入土司模，刷上蛋液，最后發酵(溫暖濕潤的地方)7.160度，烤箱中下層，35-40分鐘.