材料

粘米粉，雪粉，糯米，豬肉，蝦仁，花生，香菇，芹菜

做法

1.糯米蒸熟后待用，鍋不放油炒香花生脫掉外皮切碎待用。2.鍋放油爆香蝦米，香菇（香菇先用水泡發切末），加入豬肉粒（豬肉洗凈切成小粒）炒熟3.將糯米飯倒入炒好的香菇丁，蝦米，豬肉丁中，加入花生碎，調入食鹽和胡椒粉，芹菜末攪拌均勻成餡。4.南瓜用高壓鍋蒸熟，壓成泥，拌入粘米粉中，攪拌成濃稠的米糊，再加適量的雪粉和少許食油，搓揉成光滑的粿皮5.取少許粿皮搓圓后按扁成餅皮，在中間放入適量的餡料。把粿皮收緊成劑子，粿模內抹上少許粉防粘，印出粿型。6.蒸籠上鋪上布（這布是特制成圓形，專門蒸粿和年糕用的），放入做好的粿胚，大火蒸制10分鐘，食用時煎香即可。