材料

奶油40公克，可可粉30公克，全蛋360公克，蛋黃40公克，細(xì)砂糖300公克，鹽6公克，低筋面粉200公克，牛奶60公克，打發(fā)鮮奶油600公克，糖漬黑櫻桃400公克，巧克力碎片200公克，紅櫻桃24粒

做法

1.將奶油放入鍋中以小火加熱至融化，熄火加入可可粉攪拌至完全融化。2.將全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖和鹽一起放入鋼盆中打至沾取不滴落的松發(fā)狀態(tài)。3.將低筋面粉過篩，加入作法2中拌勻，續(xù)加入牛奶拌勻。4.將作法1倒入作法3中拌勻，平均倒入2個(gè)蛋糕模型中，抹平后移入預(yù)熱好的烤箱以上火？℃、下火？℃烘烤約30分鐘。5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模后橫切成3片厚度相同的圓片。6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上糖漬黑櫻桃（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續(xù)抹上鮮奶油并排上糖漬黑櫻桃，最后蓋上最后1片圓片蛋糕。7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，撒上巧克力碎片，再擠上鮮奶油、排上糖漬紅櫻桃作為裝飾，每個(gè)分切為12片即可。