簡介

對黑森林長草可不是一天兩天了，那可以從童年說起哎（呵呵，饞貓不是一兩天能養成的啊），小時候生日蛋糕的品種很少，大多是那種裱了桃紅翠綠花的奶油蛋糕，口味上當然就是一小塊就把人放倒的，有次看到張照片，國外一小朋友，在吃個黑乎乎的蛋糕，開心的笑著，嘴上沾了一圈黑乎乎的東西，那時候覺得那個黑黑的玩意好好吃啊,從此就一直存在了腦海里面，長大以后，才知道，那個，就是黑森林蛋糕因為是第一次做黑森林，嘗試階段，沒有趁手工具沒有抹奶油的刀，用水果刀抹的巧克力碎用小水果刨刀刨的，飛的一廚房啊到鋪巧克力碎才抓狂，用手一碰就全沾上了，恨不得把手放冰箱凍一下，最后用給面包抹醬的小抹刀一點點往上貼。。。大家看到露白的，就是我的耐心到了極限，崩潰啊

材料

涂抹奶油：，卡仕達醬，淡奶油，櫻桃酒1大勺，糖少量，蛋糕：，可可戚風，涂抹奶油，酒漬櫻桃，巧克力碎

做法

1.涂抹奶油做法：卡仕達醬和櫻桃酒攪拌均勻，加入打至7分發的淡奶油（不流動狀態）攪拌均勻，就做成涂抹奶油了；2.蛋糕的過程：戚風分片，用慕斯模壓出心型；3.蛋糕片刷櫻桃酒，抹奶油，放酒漬櫻桃，再放蛋糕片，如此重復，共三層蛋糕片；4.表面全抹上奶油，鋪巧克力碎。

小訣竅

奶油沒有具體稱分量，大概卡仕達醬和奶油的比例是1；3? ?成品直徑在13厘米左右（MINI的～）涂抹奶油重量大概在100～～150克左右。