滑蛋牛肉片
材料
牛肉片200公克，紅蘿卜100公克，沙拉筍100公克，新鮮木耳50公克，蒜頭2顆，青蔥1支，蛋2顆，醬油1茶匙，白胡椒粉少許，水1/2杯，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.牛肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。2.紅蘿卜洗凈切片；沙拉筍切片；木耳洗凈切片；蒜頭切片；青蔥切段，蛋打散成蛋液備用。3.煮一鍋水將牛肉片先川燙至八分熟撈起瀝干備用。4.取一不沾鍋放置1/2茶匙的油后，先爆香蒜片、青蔥段，再放入紅蘿卜片、沙拉筍片、木耳片加入調(diào)味料炒勻煮至滾沸。5.倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盤。
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