新疆大盤雞
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“簡單又美味，家里只有1顆土豆，1根胡蘿卜，1個(gè)西紅柿，1個(gè)青柿子椒，1個(gè)黃柿子椒，1顆洋蔥，1個(gè)大雞腿，這不就是大盤雞麼~果斷干了這一餐再出去采購，哈哈”面條
高筋面粉2量杯鹽5g冷水適量配菜
土豆適量胡蘿卜適量洋蔥適量青柿子椒適量黃柿子椒適量西紅柿適量佐料
郫縣豆瓣醬適量干辣椒適量大料適量花椒適量香葉適量鹽適量糖適量生抽適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量1.先把面揉成面團(tuán)，醒30分鐘，中途揉兩次，面團(tuán)一定要硬。
2.準(zhǔn)備材料。
3.雞腿肉焯熟，控水備用，冷水下鍋，鍋開就可以撈出來了。
4.鍋里放油，油熱加雞肉，蔥姜蒜，煸炒微黃。
5.加花椒，大料，香葉，豆瓣醬。
6.放土豆，加鹽，生抽，翻炒幾下。
7.加水，放西紅柿，胡蘿卜，一部分洋蔥，末過蔬菜就可以。
8.煮20分鐘，雞肉蔬菜熟了，準(zhǔn)備收汁的時(shí)候，放白糖調(diào)味。
9.把黃，青柿子椒，洋蔥放進(jìn)去。
10.稍微悶一會(huì)兒，收汁就可以了。
11.煮菜時(shí)，可以做面條，把面檊成薄片，折疊三層，不要使勁按壓，切成均勻條形。
12.打開折疊的面條。稍微抻展成長條，下鍋煮熟。
13.過一點(diǎn)冷水，瀝干水分，放入盤中，上面澆上菜，完成。
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