蘿卜纓炒紅螺
材料
主料：紅螺（殼很重）若干個，買時讓賣螺的人幫除殼，并剔除沙包腸包，回來洗一洗就可以了。蘿卜纓（就是蘿卜葉子，用鹽腌制過的）要泡泡水多洗幾次，里邊有很多沙子，偷懶就會吃滿嘴沙了！：）
做法
1.紅螺肉比較大個，把它切成2-3小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌一腌。 2.蘿卜纓擰干水切小段，白鍋燒熱，放進去炒干水，撥到鍋的一邊。倒油，爆姜、蒜、小紅辣椒末，蘿卜纓撈進去，加糖、鹽炒，炒勻了盛出來。 3.洗一下鍋，燒熱，倒油，油很熱的時候把螺肉倒進去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，嘗一下味道，調(diào)味，加一點蠔油，燜上兩分鐘出鍋。
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