白玉排骨卷
材料
主料：冬瓜，排骨等。
做法
1、冬瓜片薄片(有些難度，去皮后，偶是沿著冬瓜外圈慢慢的拿刀片出長(zhǎng)條來(lái))； 2、排骨用少量的醬油、鹽、味精、一點(diǎn)點(diǎn)糖，腌制； 3、將腌好的排骨用冬瓜片卷好，上籠大火蒸熟； 4、取出排骨卷擺盤； 5、用蒸出的排骨汁，加調(diào)料，入鍋勾芡后，淋至排骨卷上，撒上蔥粒即可。 貼士： 1、排骨腌制的口味可以因人而異，芡汁的口味也可以舉一反三，創(chuàng)意和變化很重要。 2、冬瓜片如果片的厚了，可以入開(kāi)水內(nèi)稍燙軟，即可包裹排骨。
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