材料

濕粗米粉200公克，叉燒80公克，洋蔥30公克，韭黃3根，蝦米10公克，綠豆芽30公克，水100㏄，蠔油1大匙，醬油1又1/2茶匙，糖1茶匙，黑醬油1大匙

做法

1.濕粗米粉放入滾水中，一滾起就熄火，泡約10分鐘撈出；叉燒、洋蔥切絲；韭黃切段；蝦米泡水5分鐘變軟后瀝干；綠豆芽洗凈去尾，備用。2.取鍋燒熱后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的濕粗米粉，以中火炒至焦黃盛出。3.取作法2的原鍋倒入適量油，放入作法1的洋蔥絲、蝦米與綠豆芽略炒，再加入作法1的叉燒絲、水及所有調味料，與作法2炒好的米粉，以中火拌炒均勻收干湯汁，最后加入作法1的韭黃段即可。

Q:這份教程是關于什么的？
A:是關于濕粗米粉的做法教程。
Q:需要哪些材料？
A:材料有濕粗米粉 200 公克，叉燒 80 公克，洋蔥 30 公克，韭黃 3 根，蝦米 10 公克，綠豆芽 30 公克，水 100㏄，蠔油 1 大匙，醬油 1 又 1/2 茶匙，糖 1 茶匙，黑醬油 1 大匙。
Q:濕粗米粉要怎么處理第一步？
A:濕粗米粉放入滾水中，一滾起就熄火，泡約 10 分鐘撈出。
Q:叉燒要怎么處理？
A:叉燒切絲備用。
Q:洋蔥要怎么處理？
A:洋蔥切絲備用。
Q:韭黃要怎么處理？
A:韭黃切段備用。
Q:蝦米要怎么處理？
A:蝦米泡水 5 分鐘變軟后瀝干備用。
Q:綠豆芽要怎么處理？
A:綠豆芽洗凈去尾備用。
Q:炒濕粗米粉用多少油？
A:取鍋燒熱后倒入 2 大匙沙拉油，倒入濕粗米粉炒至焦黃盛出。
Q:最后什么時候加入韭黃段？
A:在以中火拌炒均勻收干湯汁后，加入韭黃段。