材料

鯛魚1條，黑胡椒粉適量，白胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋1個，酥炸粉適量，小黃瓜200公克，紅辣椒1條，洋蔥1個，紅蘿卜200公克，青椒200公克，蕃茄1個，油2大匙，酸梅醬2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙

做法

1.將鯛魚依序沾上混合均勻的黑、白胡椒粉，鹽、蛋液、酥炸粉備用。將材料２切片備用。2.將作法1的鯛魚，放入180℃的油鍋中，炸至金黃色，取出盛碟備用。3.將所有醬料放入鍋內，用中火煮至金黃色，再加入材料2，用小火略為拌勻后，淋在作法2的魚上即可。

Q:制作這道鯛魚料理需要準備哪些材料？
A:需要鯛魚1條，黑胡椒粉適量，白胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋1個，酥炸粉適量，小黃瓜200公克，紅辣椒1條，洋蔥1個，紅蘿卜200公克，青椒200公克，蕃茄1個，油2大匙，酸梅醬2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙。
Q:鯛魚在炸之前要做哪些處理？
A:將鯛魚依序沾上混合均勻的黑、白胡椒粉，鹽、蛋液、酥炸粉備用。
Q:鯛魚要炸到什么程度？
A:將作法1處理好的鯛魚，放入180℃的油鍋中，炸至金黃色，取出盛碟備用。
Q:材料2指的是什么？
A:小黃瓜200公克，紅辣椒1條，洋蔥1個，紅蘿卜200公克，青椒200公克，蕃茄1個。這些材料需要切片備用。
Q:醬料是由哪些材料組成的？
A:醬料由酸梅醬2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙組成。
Q:醬料要怎么煮？
A:將所有醬料放入鍋內，用中火煮至金黃色。
Q:最后一步怎么做？
A:在煮好的醬料中加入材料2，用小火略為拌勻后，淋在炸好的鯛魚上即可。
Q:炸鯛魚時油溫是多少？
A:180℃。
Q:如果沒有酥炸粉可以用其他東西代替嗎？
A:文檔未提及可替代酥炸粉的材料，具體能否替代需根據實際烹飪經驗嘗試。
Q:這道菜適合搭配什么主食？
A:文檔中未提及適合搭配的主食相關內容 。