材料

排骨2公斤，水4000cc，蒜頭3粒，蘑菇(或冬菇)1罐，油豆腐10個，青江菜2棵，香菜適量，上等醬油1/2杯，鹽適量，25公克，杞子10公克，川芎5公克，黑棗5粒，甘草3公克，陳皮2片，桂皮(長約5cm)１片，八角2粒，羅漢果1/4粒，當歸1片，大茴香1/2小匙，花椒1/2小匙，胡椒粒1/2小匙，桂枝1/2小匙，甘蔗(長約10cm)2枝

做法

1.將香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，與其余香料一起做成香料包備用。2.將排骨切成5cm長段，汆燙備用；蒜頭拍扁，青江菜汆燙備用。3.將香料包、調味料與水放入鍋內煮滾，加入排骨段、材料2，轉小火熬煮約1小時至肉軟。4.食用時再放入青江菜及香菜即可。