材料

金線鰱1尾，話梅10粒，姜絲1/4杯，水4杯，鹽2小匙，糖1/3大匙，香油2小匙

做法

1.)先將話梅加入4杯水熬煮30～40分，約留1杯左右的汁備用。2.)將魚洗凈瀝干，加入調味料(1)，略將兩面腌10分鐘，起油鍋將魚煎至兩面呈金黃色，且魚肉

Q:制作這道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有金線鰱 1 尾、話梅 10 粒、姜絲 1/4 杯、水 4 杯、鹽 2 小匙、糖 1/3 大匙、香油 2 小匙。
Q:話梅需要熬煮多久？
A:話梅加入 4 杯水熬煮 30 - 40 分鐘。
Q:熬煮話梅后大約留多少汁？
A:約留 1 杯左右的汁備用。
Q:魚在腌制前需要做什么處理？
A:魚需要洗凈瀝干。
Q:魚兩面需要腌制多長時間？
A:魚兩面腌 10 分鐘。
Q:起油鍋后魚要煎至什么程度？
A:煎至兩面呈金黃色，且魚肉怎么樣文檔中未明確提及，可能需要根據實際情況判斷，比如魚肉熟透或呈現出特定的口感。
Q:這道菜中鹽的用量是多少？
A:鹽 2 小匙。
Q:糖的用量是多少？
A:糖 1/3 大匙。
Q:香油用多少？
A:香油 2 小匙。
Q:姜絲在這道菜中有什么作用？
A:文檔中未明確提及姜絲的具體作用，可能是去腥增香等。