味噌煮魚
材料
烏魚身500公克，蘿卜梗葉適量，姜片15公克，味噌煮汁：2粒，白味噌50公克，水300公克，柴魚素3公克，酒35㏄，細(xì)砂糖1/2大匙，淡色醬油1/2大匙
做法
1.烏魚切成塊狀，以滾水汆燙后立即泡入冷水中使肉質(zhì)緊縮，清除魚鱗、污穢物后撈起。2.蘿卜梗葉洗凈，放入滾水中汆燙后撈起，放涼備用。3.將所有味噌煮汁的材料調(diào)拌均勻，與姜片一起放入湯鍋，煮開后放入烏魚塊，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘（途中要用湯匙舀取煮汁淋在沒被覆蓋到的魚塊上）。4.完成后將作法3的湯與料盛入盤中，以蘿卜梗葉裝飾即可。
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