腰花子脆
材料
1.腰果4兩，豬腰1對，2.紅蘿卜5片，蔥2支，姜5片，辣椒1條，1.糖2大匙，水2杯，2.鹽1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙
做法
(1)將腰果浸泡調味料(1)的糖水中半天，撈起瀝干用120℃的油溫炸至淡金黃色立即撈起，將腰果分散并以紙巾吸干油份備用。(2)將豬腰側切開，用刀尖從中剖開，切除紅色組織后再用清水洗凈，于表層順長形方向每隔0.5公分劃一刀，再斜切成1公分片狀，所有豬腰依序切好備用。(3)將鍋預熱，加入麻油及材料(2)爆香后，放入切片豬腰翻炒片刻，再加入其他調味料(2)拌炒至熟，最后將腰果倒入拌勻立即盛起即可食用。