XO醬炒牛肉
材料
牛肉240公克，草菇3朵，青蔥10公克，紅辣椒5公克，蒜頭1粒，臺式XO醬2茶匙，蠔油1茶匙，米酒少許，小蘇打粉1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，雞蛋1/2顆，清水100㏄，雞粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1湯匙，米酒1湯匙，沙拉油1湯匙
做法
1.把牛肉切成片狀后用腌料腌漬約15分鐘備用。2.草菇切片；青蔥切段；紅辣椒切片；蒜頭切碎，備用。3.熱一油鍋，將作法1腌好的牛肉入鍋中過油，至半熟后起鍋備用。4.作法3油鍋中留少許油，待鍋燒熱后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、紅辣椒片及其他調味料拌炒。5.將作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略為收汁即可。