壽喜燒
材料
牛五花肉片300公克,洋蔥1顆,青蔥段50公克,牛蒡絲100公克,烤豆腐3塊,魔芋絲90公克,金針菇1包,鮮香菇3朵,鴻禧菇1/2包,豌豆苗20公克,白菜400公克,烏龍面1包,牛脂適量,蛋1顆,壽喜燒醬汁適量
做法
1.洋蔥洗凈瀝干,先對切后再切片狀;金針菇先去蒂,再洗凈瀝干;鮮香菇、??菇和豆苗洗凈瀝干;白菜洗凈瀝干,剝成片狀備用。取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱后,放入牛脂,待油脂釋出,再均勻涂抹于全鍋后取出。2.將青蔥段和步驟1的洋蔥片放入鍋中略炒至上色。3.將牛五花肉薄片平舖在青蔥段和洋蔥片上。4.倒入適量的壽喜燒醬汁,以小火慢煮,并以筷子適時(shí)的翻動(dòng)肉片。5.將蛋打入碗中拌勻,待步驟4的肉片變色后,即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。6.肉片快食用完畢后,接著放入牛蒡絲、烤豆腐、魔芋絲、作法1的金珍菇和鮮香菇,并再倒入適量的壽喜燒醬汁。7.再放入步驟1的白菜、豆苗和??菇繼續(xù)煮。8.待鍋內(nèi)的食材煮熟后,即可一邊挾起鍋內(nèi)的食材沾蛋液食用。9.將鍋內(nèi)的食材全都吃完后。將烏龍面放入滾水中略汆燙,撈起瀝干水份備用。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁,以小火略加熱至滾沸,再放入烏龍面拌煮至外觀上色后,即可撈起食用。
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