簡介

十月的廣州,本應是秋高氣爽的,但那炎炎的暑氣還是依依的不舍得離去.在這個反常的季節里,除了一些防燥滋潤的湯水外,清涼防暑的湯水也還是要照煲不誤. 今天要煲的是苦瓜脊骨湯 此湯入口微苦,而后又覺得齒頰回甘,所以名為苦盡甘來.

材料

豬脊骨，章魚，蠔豉，黃豆，蜜棗，苦瓜，鹽

做法

1.苦瓜去囊切成大塊。2.將所有材料洗凈放到煲里大火煲滾轉慢火煲兩個小時放鹽調味即可。

Q:這道湯適合什么季節喝？
A:十月的廣州，本應秋高氣爽但暑氣未消的反常季節可以喝，平時也可在需要清涼防暑或防燥滋潤的時候喝。
Q:這道湯叫什么名字？
A:苦瓜脊骨湯，又名苦盡甘來。
Q:湯的主要材料有哪些？
A:豬脊骨、章魚、蠔豉、黃豆、蜜棗、苦瓜。
Q:苦瓜需要怎么處理？
A:苦瓜去囊切成大塊。
Q:煲湯的步驟是什么？
A:將所有材料洗凈放到煲里，大火煲滾轉慢火煲兩個小時，最后放鹽調味即可。
Q:煲湯需要多長時間？
A:兩個小時。
Q:為什么要在這個季節喝這道湯？
A:在反常季節里，除了防燥滋潤的湯水外，清涼防暑的湯水也需要，而這道苦瓜脊骨湯就有清涼防暑的作用。
Q:材料中的蜜棗起到什么作用？
A:可能起到增加甜味、調和味道的作用。
Q:這道湯有什么特點？
A:入口微苦，而后齒頰回甘。
Q:章魚和蠔豉在湯中有什么特別的功效嗎？
A:文檔中未明確提及，但一般可能增加湯的鮮味和營養。