茄子炒豆角
材料
主料：豆角，茄子， 調料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽
做法
1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質.長豆夾洗干凈，切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用. 2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。 3.鍋稍多放點油，放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的鹽，雞精起鍋.
材料
主料：豆角，茄子， 調料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽
做法
1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質.長豆夾洗干凈，切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用. 2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。 3.鍋稍多放點油，放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的鹽，雞精起鍋.