東北地三鮮
材料
主料：茄子，150克，土豆（黃皮）100克，柿子椒50克，青椒50克， 調料：植物油15克，醬油10克，白砂糖3克，大蔥5克，白皮大蒜5克，鹽2克，玉米淀粉5克
做法
1. 土豆去皮，洗凈切塊； 2. 茄子法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥； 3. 青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊； 4. 鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出； 5. 再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出； 6. 鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香； 7. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。