材料

綠豆1碗，冰糖半碗，綠茶1小把，干茉莉花1小把

做法

1.綠茶、干茉莉花，各裝入小容器里。2.綠豆淘凈倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火。3.煮開后，轉中火再煮十幾分鐘，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續煮。4.煮30分鐘后，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關火。5.最后放入裝干茉莉的小容器，用余熱悶出茉莉香氣。6.涼后，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調配濃稠度。

小訣竅

1、 綠豆的水的總比例不要超過1：10，否則味道就淡了。 2、 先放少量的水與綠豆一起煮，因為水沸騰以后，讓綠豆互相碰撞盡快開花（脫殼），這樣能大大節省煮的時間。 3、 煮綠豆的時候容易溢出，蓋子一定要開條大縫。 4、 同樣的方法一樣適用與綠豆粥，在煮綠豆的時候可以先把米泡上，綠豆一開花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話，加入銀耳百合。 5、 如果煮過的綠豆不打算吃，那么可以直接把綠茶倒入鍋中煮，茉莉花在最后悶的時候也可以直接倒入。