材料

A.豬五花腩排500公克，馬鈴薯150公克，紅蘿卜50公克，洋蔥1/2個，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白飯1碗，B.蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，姜15公克，紅辣椒3根，南洋肉類咖哩粉3大匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙

做法

1.將豬五花腩排洗凈剁小塊，汆燙去血水后洗凈瀝干；馬鈴薯、紅蘿卜分別去皮，切四方丁；洋蔥去皮切片，備用。2.將所有材料B用調理機打成泥備用。3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。4.在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿卜丁，轉小火續煮20分鐘。5.再加入鹽、細砂糖調味，煮5分鐘后加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。