咖哩排骨
材料
排骨200公克，馬鈴薯100公克，紅蘿卜80公克，紅蔥末20公克，蒜末20公克，洋蔥末50公克，咖哩粉2大匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，椰漿200㏄，水200㏄
做法
1.排骨洗凈瀝干水份備用；馬鈴薯及紅蘿卜去皮洗凈切小塊，備用。2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香紅蔥末、蒜末及洋蔥末，再加入作法1的排骨，轉大火翻炒至排骨表面變白，加入咖哩粉略為拌炒。3.于作法2鍋中加入水、作法1的紅蘿卜塊及椰漿，以大火煮至湯汁滾沸，改轉小火煮約20分鐘。4.續將作法1的馬鈴薯塊加入作法3的鍋中，以小火續煮約10分鐘至湯汁略為濃稠，最后加入其余調味料調味即可。