材料

主料：平魚600克， 輔料：荷葉50克，紅尖椒20克， 調(diào)料：大蔥15克，姜5克，芡粉10克，蠔油1克，味精1克，香油2克

做法

1.蔥、姜和辣椒切絲備用。 2.荷葉共切8*3厘米的長片，平鋪盤里，上置香魚，然后用大火蒸4分鐘后取出。 3.蔥、姜、辣椒和蠔油1克、味精1克、香油2克、高湯少許以生粉水勾芡攪拌淋在荷葉香魚上即可。

小訣竅

食物相克： 平魚：平魚忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。