咖啡茶蛋
材料
鵪鶉蛋12顆，鹽1大匙，咖啡粉3大匙，阿薩姆茶1大匙，茶包袋1個，熱開水3杯，鹽1小匙，冰糖2大匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水備用。2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸后，轉小火煮5分鐘，撈起放入作法1的冷水中并去除蛋殼。3.將咖啡粉、阿薩姆茶用茶包袋裝好放入鍋中，加入熱開水3杯，放入作法2鵪鶉蛋及調味料以大火煮沸后，轉為小火慢鹵2小時后熄火泡30分鐘以上入味即可。
材料
鵪鶉蛋12顆，鹽1大匙，咖啡粉3大匙，阿薩姆茶1大匙，茶包袋1個，熱開水3杯，鹽1小匙，冰糖2大匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水備用。2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸后，轉小火煮5分鐘，撈起放入作法1的冷水中并去除蛋殼。3.將咖啡粉、阿薩姆茶用茶包袋裝好放入鍋中，加入熱開水3杯，放入作法2鵪鶉蛋及調味料以大火煮沸后，轉為小火慢鹵2小時后熄火泡30分鐘以上入味即可。