糖心蛋
材料
A.鴨蛋5顆，鹽1大匙，B.紅茶包袋1個，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陳皮2公克，干姜2公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙，水2杯
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將鴨蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水；所有材料B洗凈裝入茶包袋包好為藥材包備用。2.作法1的鴨蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過鴨蛋為準，再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉為中火煮3分鐘即迅速撈起，馬上浸泡作法1的冷水并剝去蛋殼外殼。3.取一鍋，放入所有調味料煮沸，再加入作法1的藥材包以小火續煮約20分鐘即為鹵汁，熄火靜置。4.待作法３的溫度降到約50℃以下時，放入將作法2的白煮蛋，然后整鍋放入冰箱冷藏浸泡約1天以上至入味即可。