簡介

簡單做菜還不能缺乏營養，蛋羹可以單獨做，也可加肉糜。加了銀魚干，更鮮。懶人自有懶辦法，看看，不喜歡做菜菜，就做個滑嫩的豆腐般的蛋羹，（還是日本豆腐捏）好吃不流汗。

材料

雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油

做法

1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中。3.蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個洞。4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。5.出鍋后滴少許香油，即可。

小訣竅

1.蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。 2.一定要加保鮮薄膜，并扎小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中，形成積水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹變老。 4.沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話，鹽要少放。