齋香素燒鵝
簡介
外脆內酥，色澤金黃。
材料
主料：油皮200克，調料：鹽2克，白砂糖3克，醬油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克
做法
1.鮮湯，味料調成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味后撈起撒去硬邊，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右，取出冷卻。 2.油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝干，切狹長條裝盤即可。
簡介
外脆內酥，色澤金黃。
材料
主料：油皮200克，調料：鹽2克，白砂糖3克，醬油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克
做法
1.鮮湯，味料調成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味后撈起撒去硬邊，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右，取出冷卻。 2.油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝干，切狹長條裝盤即可。