蒜香排骨
簡(jiǎn)介
蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美。
材料
主料：豬小排（豬肋排）800克，輔料：白皮大蒜100克，糯米粉75克，調(diào)料：豌豆淀粉25克，嫩肉粉10克，味精10克，鹽4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克
做法
1.豬肋排洗凈斬成8厘米長(zhǎng)件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小時(shí)后，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜汁。 2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后，加入調(diào)料腦粘米粉，淀粉拌勻，腌30分鐘。 3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤即可。
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