蔥油鯇魚
簡介
蔥香濃郁，魚肉魚嫩，鮮咸入味，清爽適口。
材料
主料：草魚750克， 調料：大蔥5克，姜4克，黃酒25克，花生油75克，鹽3克，胡椒粉3克，味精2克，醬油15克
做法
1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗凈待用。 2.將魚放入長形盆中，加生抽，蔥結，姜片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結，姜片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。 3.炒鍋上火，下油燒至九成熱時，出鍋澆在蔥絲上面即成。
簡介
蔥香濃郁，魚肉魚嫩，鮮咸入味，清爽適口。
材料
主料：草魚750克， 調料：大蔥5克，姜4克，黃酒25克，花生油75克，鹽3克，胡椒粉3克，味精2克，醬油15克
做法
1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗凈待用。 2.將魚放入長形盆中，加生抽，蔥結，姜片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結，姜片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。 3.炒鍋上火，下油燒至九成熱時，出鍋澆在蔥絲上面即成。