簡介

淡紅色，鮮，嫩。

材料

主料：河蝦250克，黃瓜100克， 調料：醬油6克，鹽3克，白砂糖5克，味精4克，白酒6克，大蔥5克，姜5克，香油10克，花生油50克

做法

1.將蝦剪去頭須，洗凈瀝干； 2.黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，腌片刻用清水洗凈瀝干； 3.燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺； 4.鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味精； 5.水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃后，淋上麻油，即可裝盤。

小訣竅

食物相克： 河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。