簡介

非常非常的香辣！我的手指頭都舔了又舔哈～很過癮哈!不愛吃蝦的老大說“味道不錯！”，忽忽，這可是非常高的評價了哈！

材料

大蝦干，芹菜桿，干辣椒

做法

1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！

小訣竅

１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； ２、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；