簡介

一提起要做魚我就發怵，頭皮發麻！平時做給自己家人吃，管它有形沒形，好歹煮熟也就將了，可這回卻是要拿出來曬的，真是不敢把我做的魚拿出來丟人啊！可是，如果不做一道關于魚的菜，似乎又說不過去，怎么辦？！從出題到現在，我是日思夜想，想破腦袋，最好就想出這么個餿主意——把魚肉剁滴碎碎的用來做餡，糊弄過關，哈哈哈~~于是，魚肉蒸餃就這樣出籠鳥。。。。。。

材料

鮮活草魚一條，面粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量

做法

1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。2.之后揉成面團蓋上濕布放一邊醒著。3.剔下魚肉，去皮、切片。4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。5.一起剁成泥狀。6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著一個方向攪打均勻。7.木耳和胡蘿卜分別洗凈切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗里，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。8.取出面團，再次揉好后，分成若干個小劑子。9.然后搟皮，包成各種形狀的餃子^_^10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。11.大火燒開5分鐘后，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~