材料

蛋4個(gè)，砂糖100-120克，低筋面粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，葡萄干適量

做法

1.全蛋和砂糖放進(jìn)打蛋盆里，同時(shí)用一個(gè)更大的容器盛裝適量的熱水（熱水的溫度，大約６０度左右，有點(diǎn)燙手），在把打蛋盆放到熱水中，用電動(dòng)打蛋器中高速攪打，過一會(huì)，用手試一下全蛋液的溫度，如果已經(jīng)溫溫的，就可以取出打蛋盆，在臺(tái)面上繼續(xù)攪打2.全蛋打發(fā)至體積明顯膨脹，顏色變淺，蛋液掛在打蛋頭上大約２，３秒才會(huì)滴下去就可以了3.將低筋面粉過篩加入到全蛋液中，用手動(dòng)打蛋器或者橡皮刮刀拌勻（不要?jiǎng)澣Π瑁拖蟪床藭r(shí)候翻炒一樣的方法來(lái)拌勻，否則面粉容易出筋）4.再加入牛奶和色拉油，以同樣的方法拌勻5.倒入到小紙杯中，８，９分滿就可以了（這種小紙杯比較軟，可以用小模型托住，以免紙杯塌掉），葡萄干隨意扔幾個(gè)進(jìn)去就好了(大都會(huì)沉到底下去的，不用管它，一個(gè)小蛋糕大概扔３，５顆就可以了)6.烤箱預(yù)熱１７５度，烤箱中層，２５分鐘左右