簡介

電腦重裝完畢，終于又可以很順手的敲鍵盤了。 剛做了椰絲面包，又做椰絲餅干了。很喜歡椰絲做的點心，有一股清甜的味道。

材料

低筋面粉150克，椰絲50克，全蛋1個，細砂糖60克，鹽0.25小匙，黃油60克，椰子汁少許

做法

1.低筋面粉過篩到容器里；2.將椰絲，鹽和細砂糖加入到面粉里，拌勻（PS：用糖粉代替細砂糖也可以）；3.再將黃油加入 “2” 中，用手抓捏均勻；4.再將全蛋加入，用手抓捏成面團（不要象做面包的面團那樣揉搓，慢慢抓捏成團就可以了）；5.案板上灑上薄薄一層低粉，將面團放到案板上，壓扁，在面團上蓋上足夠大的保鮮膜；6.用搟面杖將面團搟成0.3CM左右厚度的面片，揭去保鮮膜，用餅干 印模印出花樣，再用蛋糕鏟輕輕鏟起排上烤盤（PS：多余的邊角可以繼續捏成團，再搟開再印。最后剩下的一點點面團，可以用手捏成簡單的小餅干就成了，也不會浪費原料）；7.用手指蘸少許椰子汁，輕輕拍在餅干表面，在餅干表面粘上適量椰絲（PS：可以用牛奶代替椰子汁，如果連牛奶也沒有，那就用清水代替）;8.烤箱預熱175度，烤箱上層18-20分鐘左右.