燒酒雞

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        材料

        土雞1/2只,米酒1瓶,水3杯,鹽酌量,中藥材:2錢,黃耆少許,廣皮少許,枸杞少許,紅棗2粒,咸橄欖1粒,粉光蔘1錢

        做法

        (1)將雞肉塊用熱水川燙后洗凈備用。 (2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時(shí)放入鍋中,以大火煮20分鐘,最后加鹽調(diào)味,坐月子的婦女建議不加鹽食用。 (3)如果喜歡全酒口味,可將3杯水的份量改以米酒替代,煮開(kāi)之后在湯的表面點(diǎn)火燒至無(wú)火,再改小火慢慢燉煮至熟爛,但切記注意安全。

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