材料

雞腿肉1只，白酒2大匙，面粉4大匙，奶油40公克，黑胡椒粉1/2茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙

做法

1.雞腿肉修整邊緣形狀，去除油筋略劃幾刀，備用。 2.將白酒、黑胡椒粉、糖、鹽調勻，倒在作法1的雞腿肉上，腌約5分鐘后沾上面粉，備用。 3.熱一鍋，將奶油燒熱，以中火燒至8分熱后，轉中小火。 4.將作法2的雞腿肉入鍋煎，每面煎約3分鐘后，轉小火煎3分鐘，至表皮呈現金黃色。 5.再將作法4的雞腿肉，放入已預熱的烤箱，以230℃烤約4分鐘至熟即可。

Q:這個烹飪方法需要哪些材料？
A:需要雞腿肉 1 只、白酒 2 大匙、面粉 4 大匙、奶油 40 公克、黑胡椒粉 1/2 茶匙、糖 1 茶匙、鹽 1/2 茶匙。
Q:雞腿肉在烹飪前需要做什么處理？
A:雞腿肉要修整邊緣形狀，去除油筋略劃幾刀。
Q:腌制雞腿肉用什么調料？
A:用白酒、黑胡椒粉、糖、鹽調勻腌制。
Q:腌制多長時間？
A:腌約 5 分鐘。
Q:腌制后要做什么？
A:沾上面粉。
Q:煎雞腿肉時奶油要燒到多熱？
A:將奶油燒熱，以中火燒至 8 分熱后，轉中小火。
Q:雞腿肉每面要煎多久？
A:每面煎約 3 分鐘。
Q:煎完后還要做什么？
A:放入已預熱的烤箱，以 230℃烤約 4 分鐘至熟。
Q:烤箱溫度是多少？
A:230℃。
Q:整個烹飪過程大概需要多長時間？
A:腌制 5 分鐘，煎約 12 分鐘，烤約 4 分鐘，總共約 21 分鐘左右。