材料

豬里脊肉，水煮竹筍，香菜，花生油，料酒，香油，淀粉，鹽，白胡椒粉，雞精

做法

1.買回里脊肉后，用清水處理干凈，切成細(xì)絲，用淀粉、料酒煨上10分鐘，備用；2.筍片沖洗下，切絲（我切的不夠細(xì)），香菜洗凈備用；3.起鍋，倒入少量花生油（一點(diǎn)點(diǎn)就可以），滴幾滴料酒，加水，放入筍絲，煮開；4.放入煨好的里脊絲，適量鹽、白胡椒粉、，如果湯的黏度不夠，可以用淀粉做個(gè)勾芡；5.關(guān)火，撒雞精，淋香油，放入香菜即可。

小訣竅

1.里脊絲放入后，要轉(zhuǎn)成小火，而且時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一旦肉色變就迅速關(guān)火，否則肉質(zhì)容易老； 2.我買的筍，是包裝里的煮好的那種，以后可以拍下來(lái)給大家看看，當(dāng)做參考。