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“做清蒸魚，沒有什么很難的步驟，酒店里一條新鮮的鱸魚基本都在50元以上，現(xiàn)在受疫情的影響，以后估計(jì)會(huì)更貴，我今天買了一條，也漲到20多元一斤了，一條魚去了23元，還是很劃算的，現(xiàn)在到處不好買，這個(gè)價(jià)格還能接受，我選鱸魚做清蒸魚，主要是鱸魚的肉質(zhì)白嫩，吃著鮮甜，而且鱸魚里沒有亂刺，一筷子下去全是潔白的魚肉，小朋友吃只要稍微注意點(diǎn)就不會(huì)有卡喉的風(fēng)險(xiǎn)，如果買不到鱸魚，用草魚，鮭魚，黃花魚，魚頭等都可以這樣做。”

主料

鱸魚一條蒸魚豉油適量

輔料

生姜一塊香菜兩根小蔥兩根

1.鱸魚讓賣家?guī)兔⒑茫脹鏊锤蓛簟?/p>

2.賣家已經(jīng)把鱸魚的腹部劃開了，我們?cè)邝|魚背部?jī)蓚?cè)各劃一刀，魚背上的肉比較厚，這種切法在蒸魚的時(shí)候能讓魚肉受熱更均勻，這樣蒸出來的魚口感更好。

3.取一個(gè)長盤子，盤子底部鋪上姜片。

4.將鱸魚擺在姜片上，上鍋蒸熟，大火蒸3分鐘，中火再正8分鐘就差不多了，魚的大小不同，蒸制的時(shí)間也要適當(dāng)增減。

5.蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備一下配菜，把小蔥切蔥絲，香菜切段。

6.魚蒸好以后盤子里會(huì)有不少蒸魚的腥水，把這個(gè)水倒掉。

7.往魚身上澆上蒸魚豉油，擺上小蔥和香菜。

8.鍋中倒入一勺油，油溫?zé)涟顺蔁幔脽釢苍隰~身上即可上桌。