簡介

一個人的時(shí)候,又開始瘋狂的想念多多寶貝.坐車回家的時(shí)候,腦海里全是和多多相處的點(diǎn)點(diǎn)滴滴.我的世界上最可愛的多多寶貝,你現(xiàn)在過的還好么?今天給大家上的菜: 辣味雞珍.

材料

雞珍，老抽，料酒，姜，蔥切段，洋蔥，辣椒，鹽，雞精，白糖，十三香，豆瓣醬

做法

1.新鮮雞珍切大片，用鹽水浸泡10分鐘.可以殺菌，讓其味道更鮮美.我在水里也加了些老抽和料酒，省略了腌漬的步驟.在炒前瀝干水待用.2.姜切片，蔥切段，洋蔥切段，辣椒切成小圈即可.3.鍋內(nèi)留適量油，先將姜片下鍋鋪在鍋底，再下雞珍大火炒至變色4.烹入老抽，料酒，鹽，雞精，白糖，十三香，豆瓣醬，繼續(xù)翻炒.雞珍不易入味，所以鹽要略微多放一些，做的時(shí)候可以嘗一下.糖的量也要比做紅燒菜時(shí)稍多.5.放一些水，水燒開后放入剩下的材料，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉至收緊湯汁即可.

小訣竅

之前的醬味加入了青椒的鮮爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家一定可以做的更好,看起來更有食欲.