?

“可愛(ài)的小花形狀顏值爆表。椰香濃郁的椰子油加上椰蓉，還沒(méi)開(kāi)吃就已經(jīng)聞到濃郁的椰香味，面包外脆內(nèi)軟巨好吃，這是我吃過(guò)椰香味最濃郁也是最好吃的一款椰蓉面包~喜歡的趕緊做起來(lái)喲！”

主料

高筋面粉 250g

輔料

雞蛋 1個(gè) 水 55g 牛奶 75g 酵母 3g 椰子油 45g 全蛋液 20g 椰蓉 55g

調(diào)料

鹽 2g 細(xì)砂糖 20g 糖粉 20g

1.主面團(tuán)部分除椰子油外所有材料放入廚師機(jī)。

2.攪拌桶外面包上冰袋。

3.開(kāi)始攪拌。

4.揉到可以抻出粗膜。

5.把面團(tuán)取出剪成小塊，加入椰子油。

6.繼續(xù)揉到可以抻出手套膜。

7.出缸溫度26度。

8.開(kāi)始準(zhǔn)備餡料，餡料部分所有材料放在一起。

9.攪拌均勻。

10.平均分成6份滾圓備用。

11.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

12.平均分成六份。

13.取其中一份壓扁、搟薄，包入椰蓉餡。

14.收口捏緊。

15.收口向下，壓扁、搟得稍大一點(diǎn)。

16.切花刀，分出六個(gè)花瓣。

17.放在溫度35度、濕度80%的環(huán)境下，發(fā)酵至兩倍大。

18.表面刷上全蛋液。

19.中間粘上黑芝麻做點(diǎn)綴。

20.送入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度烤18分鐘左右，烤至表面金黃出爐即可。

21.開(kāi)吃！