簡介

這道醬汁是花牛經過好多次實踐才琢磨出來的。多加點糖是什么味道，好不好吃？少添點醬油會怎么樣？我嘗、我嘗、我嘗嘗嘗…最后連我自己也嘗不出什么味了，呵呵~ 只好讓媽媽幫我品嘗味道了。不過好在終于做出了好吃的醬汁,一道菜最重要的部分不就是在于它好吃的味道嘛！付出多了，給予的回報也是精彩的，再怎樣都是值得的了。不啰嗦了，還是介紹一下醬汁的做法吧！

材料

牛肉（牛紫蓋肉）500克，陳皮1塊，山楂1個，蔥段2個，姜片適量，料酒小匙，胡椒粉適量

做法

1.鍋內倒入冷水，把牛肉洗凈后，整塊放入冷水中，加入上面所有的材料；2.開火煮，水開后轉小火，煮40分鐘（九分熟）即可；3.牛肉要充分涼透后再撕，這樣更易撕的精細，拌醬時也容易入味。

小訣竅

1.燉煮牛肉時加山楂，肉質鮮嫩易爛，口感更好。 2.冷水一次加滿，蓋過牛肉即可。 3.牛肉要充分涼透后再撕，這樣更易撕的精細，拌醬時也容易入味。