塔香茄子
材料
茄子2條，九層塔適量，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒末5公克，肉臊鹵汁100㏄，鹽少許，糖少許，米酒1小匙，烏醋1小匙，辣豆瓣醬1/2大匙
做法
1.茄子洗凈切小塊；九層塔取嫩葉洗凈，備用。2.熱油鍋，油溫燒至170℃，放入作法1的茄子塊炸至顏色變深稍軟，撈出瀝油。3.另熱鍋，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末與辣椒末，再加入辣豆瓣醬炒香。4.放入作法2的茄子塊、肉臊鹵汁及其余調味料炒至入味，加入九層塔拌炒數下即可。
材料
茄子2條，九層塔適量，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒末5公克，肉臊鹵汁100㏄，鹽少許，糖少許，米酒1小匙，烏醋1小匙，辣豆瓣醬1/2大匙
做法
1.茄子洗凈切小塊；九層塔取嫩葉洗凈，備用。2.熱油鍋，油溫燒至170℃，放入作法1的茄子塊炸至顏色變深稍軟，撈出瀝油。3.另熱鍋，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末與辣椒末，再加入辣豆瓣醬炒香。4.放入作法2的茄子塊、肉臊鹵汁及其余調味料炒至入味，加入九層塔拌炒數下即可。