鹵筍干
材料
干筍絲100公克，姜30公克，辣椒2根，東山鴨頭鹵汁500㏄
做法
1.干筍絲浸泡在水中約30分鐘，再開火煮約5分鐘后，撈出用冷水洗凈，瀝干水分后切短；姜、辣椒拍破，備用。2.取一鍋，將作法1的姜、辣椒墊底，放入作法1的筍干、鹵汁，以大火煮滾后關小火煮約30分鐘即完成。
材料
干筍絲100公克，姜30公克，辣椒2根，東山鴨頭鹵汁500㏄
做法
1.干筍絲浸泡在水中約30分鐘，再開火煮約5分鐘后，撈出用冷水洗凈，瀝干水分后切短；姜、辣椒拍破，備用。2.取一鍋，將作法1的姜、辣椒墊底，放入作法1的筍干、鹵汁，以大火煮滾后關小火煮約30分鐘即完成。