鹵汁拌金針菇
材料
金針菇200公克，紅蘿卜絲20公克，木耳絲20公克，香菜梗10公克，素肉臊鹵汁30㏄，鹽少許，雞粉少許，蠔油1小匙，香油1/4小匙
做法
1.金針菇去蒂頭切段后洗凈備用。2.取一鍋水煮沸，放入紅蘿卜絲、木耳絲、作法1的金針菇段燙熟撈出瀝干；香菜梗再放入鍋中拌一下去澀味，立刻撈出瀝干。3.將作法2的所有材料混合盛盤備用。4.素肉臊鹵汁加入所有調味料煮均勻，淋入作法3中拌勻即可。
材料
金針菇200公克，紅蘿卜絲20公克，木耳絲20公克，香菜梗10公克，素肉臊鹵汁30㏄，鹽少許，雞粉少許，蠔油1小匙，香油1/4小匙
做法
1.金針菇去蒂頭切段后洗凈備用。2.取一鍋水煮沸，放入紅蘿卜絲、木耳絲、作法1的金針菇段燙熟撈出瀝干；香菜梗再放入鍋中拌一下去澀味，立刻撈出瀝干。3.將作法2的所有材料混合盛盤備用。4.素肉臊鹵汁加入所有調味料煮均勻，淋入作法3中拌勻即可。